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침은, 침샘으로부터 口腔內에 分泌되는 分泌液이다. , 電解質, 粘液, 많은 種類의 酵素로부터 된다. 침은, 침샘에서 分泌된다. 正常的인 것은 하루에 1~1.5리터 程度(安靜時 침으로 700~800 밀리리터 程度) 分泌된다. 成分의 99.5%가 水分이며, 無機質有機質이 나머지의 約 半씩을 차지한다. 綠末을 마르토스(麥芽糖)로 分解하는β-아미라제를 包含한 消化液으로서 알려지는 것 外, 구강 粘膜의 保護나 洗淨, 殺菌, 抗菌, 排泄等의 作用을 實施해, 또 緩衝液으로서 pH가 急激하게 低下하지 않게 일하는 것으로, 우식의 豫防도 가고 있다. 空腹時에 飮食을 봐, 이것을 咀嚼했을 때, 끈기의 적은 漿液性의 침이 大量分泌되어 이것에 依해 飮食은 적셔진다. 이것에 依해 粉碎하기 쉬워져, 食槐의 形成이나 分碎을 容易하게 한다. 嘔吐의 徵兆로서 쓴 맛이 있는 침이 大量分泌된다. 이것은 嘔吐物에 水分을 補給해 排出하기 쉽고하기 爲한 機能이라고 생각할 수 있다. → 침의 細菌에 對해서는 「口腔細菌學(口腔微生物學)」를 參照.

構成成分Edit

無機質

主要成分은 Na+, K+, Ca2+, Cl-, HCO3-, 無機燐酸이며, 이 外, Mg2+, 亞硝酸이온이나 F-가 包含된다.

緩衝作用을 가지는 것

침에 包含되는 重炭酸鹽이나 燐酸鹽에 依해, 緩衝作用을 가진다.

有機物Edit

殺菌・抗菌作用을 가지는 것

침 안에 包含되는 많은 物質에 依해, 殺菌, 抗菌作用을 가진다.

리소자임: 大침샘・小침샘・잇몸도랑 浸出液・침 中 白血球에서 分泌된다.

락토페린: 大침샘・小침샘에서 分泌된다.

히스타틴

페르오키시다제

시아로페르오키시다제: 耳下腺・턱밑선에서 分泌된다.

미에로페르오키시다제: 白血球由來・잇몸도랑에서 分泌된다.

아그르치닌

디펜신

免疫글로블린 IgA

免疫글로블린 IgG

免疫글로블린 IgM

消化作用을 가지는 것

침에 包含되는 아래와 같은 消化酵素에 依해, 消化를 한다. 다만, 침에는 蛋白質을 分解하는 酵素는 包含되지 않았다.

프치아린(아미라제): 耳下腺(80%)・턱밑선(20%)에서 分泌된다.

마르타제

리파아제

反射(刺戟) 침Edit

수상해 味覺刺戟, 口腔內의 機械的刺戟, 溫度刺戟等에 依해서 反射性에 分泌되는 침이다. 이 反射침은 幹部의 支配를 받고 있다고 推測되고 있지만 더욱 不明한 點이 많다. 또, 反射침은 加齡에 依한 影響을 받기 어렵고, 高齡者에 있어도 分泌能은 좋다고 여겨지고 있다.

그 外Edit

프로인리치蛋白스타세린시스타틴等이 包含된다.

動物의 침Edit

等의 땀샘을 가지지 않는 動物에서는, 땀샘을 가지는 動物이 땀으로 體溫調節을 實施하는 것과 같게 침으로 體溫調節을 實施하고 있다. (땀샘을 가지는 動物로도 이 作用은 가진다. ) 는 하루에 約 100리터의 침을 分泌한다.

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