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치즈

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파일:Kaesetheke-supermarkt.jpg

치즈(cheese)는 암소에게서 얻은 牛乳山羊, 젖과, 그 밖의 哺乳動物의 젓으로 만든 固體 飮食이다. 牛乳는 어떤 레닛 (또는 레닛 대용품)을 調合해서 酸性化로 凝結된다. 그 理由는 박테리아는 牛乳를 酸性化하고 大部分의 치즈의 짜임새 그리고 風味 定意에 있는 役割을 한다. 그리고, 약간의 치즈는 外部 果皮에 처음부터 끝까지 形을 特色짓는다.ko:치즈

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