腦(英語: brain, 獨逸語: Gehirn, 라틴語: encephalon, )는, 動物의 머리 部分에 있는, 神經系의 中樞. 狹義에는 脊椎動物의 것을 가리키지만, 보다 廣義에는 無脊椎動物의 머리 部分 神經節도 包含한다. 脊髓와 함께 中樞神經系를 이루어, 感情・思考・生命維持 그 外 神經活動의 中心的, 指導的인 役割을 擔當한다.
無脊椎動物의 腦
無脊椎動物中 扁形動物門以後의 世代의 生物은, 舊口動物・新口動物 모두 集中神經系를 가진다, 卽 神經節(=神經이 모인 部分)을(자주 머리 部分에) 가진다. 머리 部分神經節이 다른 神經節에 比해 顯著하게 發達하고 있는 境遇, 이것들은 자주 腦(腦神經節)로 불린다(다만 이 呼稱은 醫學分野等에서의 視点에서는 一般的이지 않다). 特히 節足動物(6다리 亞門, 甲殼亞門, 鋏脚亞門等), 軟體動物門頭足綱等에 있어 顯著하게 發達해, 機能的으로도 脊椎動物의 腦와 遜色 없는 程度로 分化하고 있다. 그 한편, 이것들 無脊椎動物의 神經節은 元來 脊椎動物의 腦와의 機能的・形態的인 類似로부터 「腦」라고 불리고는 있지만, 系統發生的으로는 脊椎動物의 腦와 直接的인 關聯은 없는 것에 注意가 必要하다. 다만 原索動物을 除外하다.
扁形動物
프라나리아를 典型例로 하는 扁形動物은 바구니狀 神經系를 갖고, 맨 앞 部에 卓越한 神經節로서의 腦를 가진다. 프라나리아腦의 硏究에 依해 發見된 FGF 受容體모양 蛋白質인 nou-darake는, 머리 部分以外로의 腦分化를 抑制하는 機能을 갖고, 그 名稱으로부터 若干 有名하다.
昆蟲
昆蟲의 腦는, 크고 視葉(optic lobe)과 中央腦(central brain)의 2個로 나누어진다. 視葉은 複眼의 直下에 있는 構造이며, 오로지 視覺情報를 處理한다. 中央腦는 한층 더 前大腦(protocerebrum), 中大腦(deutocerebrum), 後大腦(tritocerebrum)의 3個의 部分으로 나누어진다. 이것들은 各各 사다리狀神經系의 單獨의 神經節에 由來하는 領域이다. 前大腦는 버섯체, 中心複合體(central complex) 等, 感覺情報의 高次處理에 從事한다고 생각되고 있는 領域(뉴로 파일)도 包含한다. 버섯체는 많은 昆蟲으로 嗅覺情報處理를 擔當하고 있지만, 꿀벌等에서는 視覺系의 神經經路도 入射하는 것이 알려져 있다. 中大腦는 觸角의 嗅覺受容細胞로 受容한 嗅覺情報를 一次的으로 處理하는 觸角 잎과 觸角으로부터의 機械感覺을 處理하는 領域을 包含한다. 後大腦는 食道下神經節을 包含한 領域이며, 一部의 昆蟲에서는 味覺情報가 入射하는 것 等이 알려져 있다. 中大腦와 後大腦의 사이에는 食道구멍이 存在해, 食道가 兩者間을 貫徹하고 있다. 昆蟲의 中樞神經系에는, 腦외 가슴 腹部神經節과 兩者를 連結하는 神經束이 包含된다.
頭足類
頭足類의 腦는 食道上덩어리(supraesophageal mass)와 食道下 덩어리(subesophageal mass)의 2個로 나눌 수 있어 兩者間에는 食道가 存在한다. 巨大한 視葉은 optic stalk로 불리는 가는 神經束에서만 腦本體에 接續하고 있어, 腦의 일부로 看做해지지 않은 것도 있지만, 視覺情報處理의 大部分이 視葉 으로 이루어지고 있으므로 機能的으로는 腦의 一部라고 할 수 있다.
原索動物
脊索動物 가운데, 脊椎動物과 같은 管狀神經系를 가지는 原索動物(頭索動物・尾索動物의 總稱)에서는, 神經管으로부터 分化하는 神經索이 存在한다. 神經索은 中樞神經系에 包含되어 感覺細胞는 맨 앞 部에 集中해, 腦室로 불리는 것이 存在(나메크지워 等)하지만, 明確한 「腦」構造는 原索動物에서는 別로 볼 수 없는 境遇等, 境遇에 따르고 腦로 불리기도 한다).
脊椎動物의 腦
脊椎動物의 系統樹上의 比較로는, 腦全體에 對하고 大腦가 차지하는 比率이 새로운 世代의 生物만큼 크다고 하는 大略의 傾向이 있다. 特히 사람의 腦는 大腦가 크고, 게다가 大腦皮質이 大小의 도랑(腦溝)에 依해서 매우 넓은 面積을 갖고 있다. 腦溝와 거기에 낀 腦回의 區別이 있는 大腦(遊回腦)는, 哺乳類 中에서도 靈長目等의 極히 一部 게다가는 없다. 이것은, 至極히 자주 새로운 世代의 生物만큼 複雜한 活動을 보이는 것으로 묶고, 大腦皮質이 思考의 中樞이니까라고 說明된다.
사람의 腦에 對해
發生
複雜한 모습을 하고 있는 사람의 腦도, 元來라고 하면 單純한 管에 지나지 않았다. 脊髓나 延髓, 中腦, 다리에서는 中心管은 神經管內에 남아 發達하지 않고 元型을 세운 채로 있지만, 尖端部의 終腦에서는, 發生 동안에 中心管은 複雜하게 擴大해 넓은 腦室을 形態 만들어, 또 皮質도 複雜하게 隆起나 回轉運動을 일으키면서 變形하고, 各頭 잎이 形成된다. 初期의 腦의 形成은, 中心管의 前方이 부풀어 올라 形成되는, 前・中・後腦胞의 3腦胞로부터 出發한다. 이 中 尖端部의 前腦胞는 더욱 前方에서 「終腦胞」와「間腦胞」라고로 나누어져 이 中 終腦胞가 以下와 같은, 顯著한 變化를 이룬다.
1. 윗쪽에의 隆起
中心部를 除外한 神經管의 左右의 天井이 윗쪽에 隆起하는 것으로써, 左右의 頭頂葉이 만들어진다. 이 隆起運動의 結果, 本來의 中心管天井部는, 左右의 半球의 깊숙하게 숨어 버린다( 後에 腦梁이 左右에 周行). 神經管內의 비어있는 곳은 尖端部로부터 兩쪽 겨드랑이로 발돋움해, 左右 「옆 腦室」(第1・第2 腦室)이 할 수 있다. 이렇게 해 만들어진 側腦室에 통질질 끄는 舊中心管으로부터의 通路가 「실간 구멍」이 된다.
2. 前方에의 돌아 포함
윗쪽에 隆起한 終腦胞의 左右의 壁은, 前方에도 成長해 내, 「前頭葉」과「옆 腦室前脚」이 만들어진다. 正中部가 그대로 남는 것은 同一으로, 神經管 맨 앞 斷部는, 내민 前頭葉의 사이에 「終板」으로서 남는다.
3.後方에의 成長과 側方에의 回轉運動
頭頂方向에 隆起한 神經組織은 더욱 後方에 成長하면서, 元來의 神經管의 側壁을 넘고 아래 쪽에 돈다. 이와 같이 하고, 「喉頭잎」과「側頭葉」이 만들어짐과 同時에, 「옆腦室 嗅覺」과「下角」이 만들어진다. 눈부신 終腦의 움직임에 對해서, 間腦胞는 남아 變化하지 않고, 神經管의 原型을 維持하면서, 左右大腦半球의 基礎부에 位置하고, 視床・視床下部를 만들어, 中心管은 正中面에 얇게 上下에게만 成長해 第3 腦室이 된다.
解剖
成人으로 몸무게의2%程度로 맞는 1.2~1.6킬로그램의 質量이 있다. 腦의 質量은, 男性으로 女性보다 若干 크고(後述), 몸무게과의 相關은 없다. 約 300億個의 神經細胞를 包含하지만 그것은 腦를 이루는 細胞의 1割 程度이며, 나머지의 9割은 神經膠細胞로 불리는 것이다. 神經膠細胞는 神經細胞에 榮養을 供給하거나 脊髓膜을 만들어 전도 速度를 올리거나와 多樣한 機能을 한다. 「人間은 腦의 1割程度 밖에 有效하게 使用하지 않았다」라고 하는 俗說이 있지만, 이것은 神經膠細胞의 機能이 잘 몰랐던 時代에, 일하고 있는 細胞는 神經細胞만이라고 하는 믿음으로부터 퍼진 것이라고 말해진다. 最近에는 腦의 大部分은 有效的으로 活用되고 있어 腦의 一部分이 破損等 어떠한 機能的障碍가 되는 要因이 發生했을 境遇에 別로 使用되지 않은 部分은 代替的 또는 補助的으로 活用되고 있을 可能性이 있다고 생각되고 있다. 腦는, 大腦・小腦・腦의 中樞部에 크게 나눌 수 있다. 大腦는 한층 더 終腦(Telencephalon)와 間腦(Diencephalon)에, 腦의 中樞部는 한층 더 中腦・다리・延髓로 나눌 수 있다. 이 區別은 肉眼으로 본 모습에 根據한 것이며, 胚發生上으로는 小腦는 腦의 中樞部로부터 나뉘는 것이어, 또 生命維持機能에 强하게 關聯되는 間腦를 腦의 中樞部에 包含하는 意見도 있다. 腦는, 髓膜으로 불리는 3層의 幕, 卽 延膜・거미膜・硬膜에 덮여 있다. 延膜은 腦의 實質에 密着하고 있지만 거미膜은 조금 떨어져 있어 延膜과의 사이에 거미 膜下腔이라고 하는 空間을 남기고 있다. 거미膜下腔은 腦脊髓液으로 채워져 있다. 硬膜은 大腦兼・小腦텐트等의 突出과 硬膜靜脈洞을 만드는 部分외는 頭葉의 內面에 密着해 동안 意慾이 되고 있다. 硬膜과 거미膜은 거의 密着하고 있다.
大腦
大腦新皮質의 뿔꼴 細胞大腦(Cerebrum)란, 嚴密하게는 終腦와 間腦를 맞춘 呼稱이지만, 神經解剖學以外의 分野에서는 거의 例外없이, 終腦만을 가리키는 말로서 使用되고 있다. 이 項에서도 特別히 말하지 않는 限 大腦라고 하면 終腦를 가리킨다. 終腦는 左右의 大腦半球(終腦半球)로부터 된다. 그것들을 멀리하는 것은 大腦縱擊으로 불리는 깊은 도랑이며, 腦梁과 透明中膈으로 連結되는 것 外는 完全하게 左右가 나뉘고 있다. 大腦半球의 表面에는, 大腦溝( Cerebral sulci)으로 불리는 도랑이 달려, 그 사이에 홀쪽한 大腦回( Cerebral gyrus)를 만들고 있다. 腦溝는 一般的으로 「腦의 해원」이라고 해지지만, 腦의 成長에 따라서 簡單하게 주름이 잡히는 것이 아니라, 어디에 어떠한 腦溝가 생길까는, 깊이, 구부러지는 方法에 多少의 個人差가 있지만 完全하게 定해져 있어 모든 腦球에 解剖學上의 이름(Nomina anatomica)이 주어지고 있다. 腦球와 腦回의 形態는 左右의 半球에서 거의 對稱이며, 特別히 눈에 띄는 腦球는 終腦의 外側에서 吻側端으로부터 코리側의 近處까지 달리는 시르비우스裂과 頭頂部(吻側集合에서도 코리側集合도 아니게) 安定度로 背側端으로부터 시르비우스裂까지 달리는 中心溝이다. 시르비우스裂보다 腹側, 따라서 腦全體에서 보면 가장 外側의 部分을 側頭葉, 中心溝보다 吻側을 前頭葉, 中心溝보다 코리側에서 시르비우스裂이 끝나는 近處까지를 頭頂葉, 그 코리側을 後頭葉이라고 부른다. 後頭葉은 終腦의 가장 꼬리 側에 있어, 頭頂葉과의 境界는 明瞭하지 않다. 시르비우스裂을 비틀어 裂面, 側頭葉의 그늘에 숨어 있던, 섬（醫學）으로 불리는 部分이 보인다. 섬의 表面은 다른 部分과 달리 腦溝는 아니고 細細하고 우리 많이 들어가 있다. 左右의 大腦半球는 各各 옆腦室로 불리는 强을 包含하고 있다. 옆腦室은 Monroe구멍에서 第3 腦室과 連絡해 腦室系를 이룬다. 腦室系는 腦의 廢水인 腦脊髓液으로 充足시켜져 腦脊髓液이 排出되는 經路가 되고 있다. 廣義의 大腦로부터 나오는 腦神經은, 終腦로부터 나오는 嗅神經과 間腦로부터 나오는 視神經이다. 大腦의 斷面에서는 白質과 灰白質이 明瞭하게 區別된다. 終腦의 灰白質은 表面近處에 面積으로 2,000 cm2~2,500 cm2, 두께 2~3 mm의 層을 이루고 있어 大腦皮質( Cerebral cortex)로 불린다. 大腦皮質은 灰白質의 例外없이 神經細胞의 細胞體가 모인 部分이며, 그 大部分은 6層構造를 이루어, 複雜한 回路를 包含해 思考等의 中樞로 여겨진다. 腦가 해원을 形成하는 것으로써 大腦皮質의 表面積을 增大시키고 있다. 大腦皮質에 對해서 白質을 大腦髓質이라고 부르기도 하지만, 白質로 불리는 것 쪽이 훨씬 많다. 그 理由의 一端을 이루는 것이 大腦基底核이다. 大腦基底核은 단지 大腦核이라고도 불려 옆腦室의 腹側 近處에서 骨髓質 안에 있는 神經細胞의 모임이다. 2맞추어 線條體로 불리는, 尾狀核・被殼等을 包含하지만, 曖昧한 槪念이며, 間腦의 一部인 視床이나 淡蒼球를 包含하지 않는지는 意見이 一致하지 않는다. 側頭葉의 深部에는 扁桃體가 있다. 扁桃體는 恐怖心을 構成해 있는 것이 알려져 있다. 間腦는 視床과 視床下部로부터 된다. 視床은, 大腦皮質이나 下位의 腦・脊髓와의 連絡이 많아, 感覺의 中繼, 運動制御等 多彩로운 機能에 關聯된다. 視床下部는, 身體의 恒常性을 維持하는 機能, 自律神經系統의 制御, 感情等에 關與하고 있다.
小腦
小腦는 腦의 中樞部의 키측에 있다. 上小腦脚・中小腦脚・下小腦脚이라고 하는 纖維의 굵은 다발로 腦의 中樞部로 連結되어 있다. 이것들 3는 肉眼 레벨로 얽히고 있어 各各 包含되는 纖維를 예쁘게 나누는 것은 매우 어렵다. 小腦는 正中의 小腦蟲部(Vermis), 左右의 小腦半球(Cerebellar hemispheres), 尾側의 小腦扁桃로 나눌 수 있다. 小腦半球의 表面은, 大腦半球에 腦溝와 腦回가 있을 것 듯이, 小腦도랑과 小腦回를 가지지만, 이것들은 腦溝・腦回보다 꽤 細細하고, 變移도 많다. 小腦半球의 斷面도 大腦半球와 같이, 小腦皮質(Cerebellar cortex)이 灰白質로 小腦骨髓質이 白質이다. 小腦皮質은 表面側으로부터 分子層, 프르킨에 細胞層, 顆粒層의 3層構造를 가져, 約 1 mm程度의 두께인다. 皮質이 두껍고, 骨髓質이 나뭇가지와 같이 보이는 것부터, 小腦半球斷面의 모습을 Arbor vitae(生命의 나무, 小腦活樹)라고 부른다.
腦의 中樞部
腦줄기(=brain stem)는 위에서 大腦와 背側에서 小腦와 尾側에서 脊髓와 連結되어 있다. 吻側으로부터 順序에 中腦(Midbrain), 다리, 延髓로 나눌 수 있다. 小腦와 腦의 中樞部에 끼워진 空間은 第4 腦室이 되고 있다. 中腦는 上丘(視覺處理에 關與), 下丘(聽覺處理에 關與), 세라토닌이나 드파민, 노르아드레날린系等의 神經核이 散在하고 있다. 中腦에는 眼球運動・視覺에 關聯되는 諸神經核이 있어, 腦神經으로서 視神經, 動眼神經, 滑車神經을 낸다. 또 키측에 第3 腦室과 第4 腦室을 交通하는 中腦水道가 다니고 있다. 다리(腦)는 닦는들 봐를 띤 形狀으로, 小腦와 接續한다. 腦神經으로서 三叉神經, 外轉神經, 顔面神經, 聽神經을 낸다. 延髓는 다리와 脊髓의 사이에 있어 呼吸等 生命維持에 關聯되는 植物機能을 맡는 中樞가 있다. 腦神經으로서 舌咽神經, 迷走神經, 副神經, 舌下神經을 내고 있다. 呼吸, 心臟의 일해에 關係한다.
循環・代謝
腦의 質量은 몸무게의2% 程度이지만, 血液의 循環量은 心搏出量의15%, 酸素의 消費量은 全身의20%, 글루코오스(葡萄糖)의 消費量은 全身의25%과 모두 質量에 對해서 매우 많다. 이것은 腦로 일어나는 複雜하고 活潑한 電氣信號의 往來에 由來한다. 神經細胞에서는, 靜止膜電位의 維持와 活動電位로부터의 恢復을 爲해서 글루코오스로부터 細菌이 高分子物質을 生合成하는 된 莫大한 ATP를 消費하고 있다. 덧붙여 脂肪酸은 腦關門을 지날 수 없기 때문에, 腦는 通常, 腦關門을 通過할 수 있는 글루코오스를 에너지源으로 하고 있다. 또, 飢餓等의 境遇에 依해 글루코오스가 枯渴해 低血糖이 되었을 境遇, 脂肪酸의β酸化에 依한 아세틸 CoA로부터 生成된 케톤體도 腦關門을 通過할 수 있어 腦關門通過後에 再次 아세틸 CoA에 되돌려져 腦細胞의 미토콘드리아의 TCA 사이클로 에너지로서 利用된다. 그러한 需要는 內頸動脈과 椎骨動脈으로부터의 血流로 調達해진다. 內頸動脈과 椎骨動脈은 各各 대소의 가지를 내 腦의 各處를 榮養해, 위리스의 動脈고리로 불리는 環狀의 一致를 만들어 서로 連絡하고 있다. 이 때문에 內頸動脈에 血流障碍가 일어나도 椎骨動脈으로부터의 血流가 腦의 全體에 널리 퍼지지만, 위리스의 動脈고리가 가는 사람에서는 그 對象을 別로 期待할 수 없다. 腦에 分布하는 靜脈은, 특히 굵은 部分에서는 動脈에 伴走있지 않고, 硬膜靜脈洞에 모인다. 硬膜靜脈洞의 靜脈血은 內頸靜脈에 流出한다. 또, 림프液에 相當하는 廢水는 腦脊髓液으로서 腦室系의 脈洛叢으로부터 細菌이 高分子物質을 生合成하는 되어 거미膜下腔을 흘러 마지막에는 거미膜顆粒으로부터, 또는 脊柱管의 靜脈叢으로부터 靜脈血에 吸收된다.
機能
腦는 運動・知覺等 神經을 介入시키는 情報傳達의 最上位中樞이다. 또, 感情・情緖・理性 等 사람의 精神活動에 對해도 重要한 役割을 이루어 있다. 몇 個의 精神活動에 關해서는 포지티브트론斷層法等에 依해, 腦의 活動과의 사이에 密接한 關係가 있는 것이 確認되고 있다. 腦가 以上과 같은 機能에 깊게 關聯되고 있는 것에는 嫌疑가 없지만, 腦가 그 모든 것을 擔當하고 있을지 어떨지는 分明하지 않다. 이것은 腦死에 關聯되는 問題로 追窮 當해 라자로 徵候를 어떻게 解釋할까로 意見이 나뉜다. 腦死推進派는 라자로 徵候를 脊髓에 依한 反射로 看做해, 腦의 機能이 남아 있는 證據는 되지 않는다고 한다. 한편으로 腦死反對派는 라자로 徵候에 腦의 機能이 關聯되고 있다고 한다. 腦死 反對派의 一部는, 라자로 徵候에 腦가 關聯되고 있든지 있지 않든지, 그러한 高度의 活動이(例를 들어 脊髓에 依해서) 이루어질 수 있는이라면 그것은 生命反應으로 看做해야 한다고 主張한다. 라자로 徵候의 기서는 解明되지 않고, 이 論議는 決着하고 있지 않다. 腦가, 或은 大腦가 큰 편이 머리가 좋다고 하는 俗說이 있다. 이것은 사람의 大腦가 類人猿의 大腦보다 큰 일, 高齡者의 腦가 加齡에 隨伴해 萎縮하는 것, 알츠하이머 病等의 疾患에서는 病變部가 顯著하게 萎縮하는 것 等에도 助長되고 있자. 그러나 腦의 무게는(特히 사람의 사이에) 知能의 指標는 되지 않는다고 여겨진다. 夏目漱石（나쓰메 소우세키）나 알베르트・아인슈타인의 腦는 그들의 死後도 保存되고 있지만, 그 무게를 재어 봐도 正常의 範圍를 나오지 않는다. 또 고래나 코끼리는, 사람보다 무거운 腦를 가진다.
性差
사람을 包含한 脊椎動物의 腦는 그 性別에 依해 다른 構造를 가진다. 이것은 大腦 解剖學에 있어서의 肉眼觀察이나, 래트에 對해서 腦의 形成期에 性홀몬을 投與하는 實驗에 依해 確認되고 있다. 腦의 部分에서 性差가 있다고 보여지고 있는 部分은, 大腦半球, 左右의 腦를 잇기 前交聯이나 腦梁, 本能을 主管하는 視床下部인(腦의 性分化) 다만 수컷의 원숭이를 幼少期부터 암컷으로서 기르면 암컷과 같은 行動을 取하게 되는 等의 報告도 있기 爲해, 이러한 性差가 얼마나 行動에 影響을 미칠까는 確實하지 않다. 사람의 境遇, 男女는 精神的・文化的으로 다른 傾向을 나타내는 일이 있는(性參照)이, 腦의 性差가 이것의 한 要因을 擔當하고 있다고 생각되고 있다. 다만 腦의 性差가 人格形成에 얼마나의 比率로 貢獻을 하고 있을까는 不明하다(보이기 어려워 된 後天的인 環境의 影響이, 天性的인 性差이다고 認識되는 境遇도 있기 爲해). 女性은 論理的 思考時에 「論理的思考를 맡는 左腦」를 「想像力을 驅使할 수 있는 右腦」라고 聯動해 빌려줄 수 있어 男性은 이것이 서투르지만 訓練에 依해서 可能하다라고 하는 일이 있지만, 이러한 說의 根據는 女性의 腦梁(左右의 大腦半球를 連絡하는 神經纖維)이 많음에만 基礎를 두고 있다. (以下, 腦의 左右差이도 參照)
質量・容積
사람 男性 및 女性算術平均頭腦의 容積(1984年)
1450以上 cm3
1400~1449 cm3
1350~1399 cm3
1300~1349 cm3 1250~1299 cm3
1200~1249 cm3
下 1200 cm3
사람이 살지 않았다 優先 觀察되는 點으로서 男性의 뇌는 女性보다 크고 무겁다. 出生時는 性別에 依한 有意差는 없고, 男女 모두에 370~400그램이다. 成人에서는, 男性은 1350~1500그램, 女性에서는 1200~1250그램이며, 이것은 몸무게의 約2%에 該當한다. 덧붙여 性差・人種差異를 除外한 同質인 人類集團 中에서는 腦의 크기는 知能指數와 相關係數 0.4 程度의 相關이 있는 것이 알려진다. 哺乳類에서는 腦容積과 몸 容積이 大槪 代數比例한다. 人間도 똑같이, 단지 男性 쪽이 몸이 크기 때문에 腦도 크다고 說明하는 學者도 있다 . 活動
포지티브 트론 斷層法에 따라 여러가지 精神活動時에 腦가 일하는 모습을 調査하면, 男性은 主로 왼쪽 半球가, 女性은 比較的 均質에 일한다라는 報告가 있다. 다만 이것을 해 「女性은 左右의 腦를 滿遍없게 일하게 할 수 있어 男性의 腦活動은 左腦에 依存하는 곳이 크다」란이라면 없다. 포지티브 트론 斷層法自體는 血流나 代謝가 增加한 部分이 集中的으로 活動했다고 하는 假定 아래에 行해지는 것이지만, 여기에 따른 腦活動의 測定은 어디까지나 相對的인 活動의 增大를 나타내는 것이다. 이것에 對해서도 腦機能局在論이 參照되고 싶다.
周期性
月經으로 代表될 것 듯이 女性은 身體的인 周期變動을 가지고 있다. 또 거기에 따라 精神的으로도 周期的으로 變動한다고 指摘되기도 한다. 이 周期性을 支配하고 있는 것이 下垂體로부터 分泌되는 卵胞刺戟호르몬과 黃體形成호르몬이다. 男性의 腦에서는 이러한 周期性은 없다. 胎生期에 精巢로부터 分泌된 테스토스테론(안드로겐・샤워라고 불린다)에 依하는 것이라고 생각되고 있다.
大腦半球의 左右差異
仔細한 것은 腦機能局在論을 參照.
사람 特有의 大腦半球의 左右의 機能에 對한 學說은, 낡은 時代의 癎疾患者의 治療를 爲해서 間, 腦梁의 切除나, 手術中에 腦에 電氣刺戟等을 베품患者에게 質問을 實施했을 境遇의 觀察記錄으로부터 推測된 假設이 많다. 그러한 적은 觀察例로부터 擴大解釋된 것, 그 擴大解釋을 한층 더 擴大解釋해, 歪曲된 俗說이 매우 많기 때문에 注意가 必要하다. 그렇지만, 腦專門醫 안에는, 左右의 腦半球에 機能分布의 差異를 認定하는 醫師도 있다. 病巢나 事故에 依해서 損傷된 腦의 部位와 밖으로부터 觀察할 수 있는 機能缺損의 關聯性에 經驗則이 들어맞기 때문이다. 또, 매우 드문 케이스를 除外하고, 言語들이 大腦 왼쪽 半球에 있는 것은 確實하다. 한편, 論理的思考에 對해 重要한 機能이 왼쪽 半球에 있는 것은 確實하지만, 오른쪽 大腦의 이마들의 缺損에 依해서 「順序 선 行動」이 不可能하게 된 例가, 캐나다의 와이르다・펜 필드 醫師의 누나의 報告例等에 볼 수 있다. 그 밖에 確認을 잡히고 있는 事實로서 優先 사람의 大腦에서는 왼쪽 半球 쪽이 오른쪽 半球보다 若干 큰 일이나, 身體의 右側의 制御를 왼쪽 半球, 左側의 制御를 오른쪽 半球가 가고 있는 것 等은 判明되어 있다. 腦의 左右의 크기의 差異는 醫療機器로 卽席에서 確認할 수 있어 左右腦와 身體의 制御의 關聯性에 對해서는, 腦의 缺損 半球와 痲痺가 일어나는 身體部位와의 關聯으로부터 分明하기 때문에이다. 그렇지만, 사람의 大腦半球의 左右의 機能에 對한 데이터는, 어디까지나 事故나 病等에서 얻을 수 있던 症例를 觀察한 程度의 것이며, 腦라고 하는 器官의 complex system을 하나 보았을 境遇, 어느 能力에 對해서, 어느 쪽인가의 半球만이 機能하고 있다고 말할 수 있을수록 單純한 것이 아니고, 또 그것을 證明하는 데이터도 없다. 大多數의 硏究者가 特定의 精神機能의 中樞로 看做하고 있는 領野는 現在, 末梢와의 神經接續을 解剖的으로 調査할 수 있고 있는 初期知覺領野・運動들을 除外하면 言語들 밖에 없다. 한층 더 左腦와 右腦가 各各 論理的思考・創造的思考를 處理해, 더 以上 다른 한쪽이 그것을 擔當하고 있지 않다고 하는 明確한 證據나 實驗 데이터는 없다. 2010年, 腦의 神經細胞를 三次元的으로 培養한 結果, 神經突起가 進行될 方向을 決定하는 成長圓錐에 있는 絲狀僞足이 右回轉으로 伸縮하고 있는 것이 硏究에 依해 分明해져다, 腦의 左右의 機能差異에 關聯하고 있는 것은 아닐까 注目받고 있다.
腦와 콜레스테롤
白質腦, 神經系에 콜레스테롤 全量의 것1/3도 많이 包含되어 있지만, 神經細胞로부터 成長한 神經傳達을 맡고 있는 軸索을 가리고 있는 미에린칼집에 콜레스테롤이 大量으로 包含되어 있기 때문에 있다. 콜레스테롤은, 미에린칼집의 絶緣性을 保管 維持하는 役割을 이루어 있다. 絶緣된 미에린칼집의 사이인 란비에의 絞倫 마다로의 跳躍傳導에 依해 高速의 神經信號傳達에 寄與하고 있다. 實際, 哺乳類인 돼지나 소 等에서는 腦總重量의2-3%를 콜레스테롤로 차지할 수 있고 있다. 사람에서는 腦總重量의 2.7%가 콜레스테롤로 차지할 수 있고 있다. 腦의 灰白質은, 中樞神經系의 神經組織 가운데, 神經細胞의 細胞體가 存在하고 있는 部位이다. 이것에 對해, 神經細胞體가 없고, 神經纖維뿐인 部位를 白質이라고 부른다. 白質은 밝고 빛나는 듯한 白色을 하고 있는데 對해, 灰白質은, 白質보다 色이 進하고, 灰色이 사 보이는 것에 依한다. 이것은, 類骨神經纖維의 미에린칼집의 主成分으로서 大量으로 存在하고 있는 콜레스테롤이나 미에린이 흰 色을 하고 있기 때문에, 白質에는, 灰白質에 比해, 類骨神經纖維가 많기 때문에 생각되고 있다. 神經細胞의 構造도 en:Dendrites=樹狀突起, en:Axon=軸索,
腦와 脂肪酸
細胞膜은 流動性을 가져, 脂肪質이나 膜蛋白은 움직이고 있다. 이 流動性은 膜의 構成物質로 定해진다. 例를 들어, 이 脂肪質을 構成하는 脂肪酸의 不飽和도(二重結合의 數)에 影響을 받고 二重結合을 가지는 炭化水素가 많을 程度(二重結合이 있으면 그 部分에서 炭化水素가 꺽여지므로) 인 脂肪質의 相互作用이 낮아져 流動性은 더하게 된다. 例를 들면 도코사헥사엔酸(DHA)은 不飽和도가 至極히 높게 細胞膜의 流動性의 保管 維持에 寄與하고 있다. 例를 들면, 赤血球에 對해서, 動物性脂肪에 많은 飽和 脂肪酸은 赤血球膜을 硬直化해, 反對로 물고기에 많은ω-3脂肪酸은 赤血球膜을 柔軟化한다. 神經細胞는, 軸索이나 樹狀突起等의 凹凸이 많은 뒤얽힌 構造를 가지고 있기 때문에, 膜成分이 極端的으로 많아지고 있다. DHA는, 神經細胞의 細胞膜을 부드럽게 해, 樹狀突起를 늘리거나 軸索의 成長을 재촉해 腦・神經系의 健全性을 維持한다.
食品材料로서
소, 돼지, 羊, 토끼等의 家畜의 腦는 食品材料로서도 利用된다. 主로 유럽 및 中東에서는 精肉店의 店鋪 앞외슈퍼 마켓에서도 流通하고 있다. 主로 삶어 料理의 국물 잡기로서 使用되는 것 外, 프랑스 家庭料理의 텟트・드・보(송아지의 머리)라고 하는 料理데하호호육과 함께 腦가 利用되기도 한다. 같은 머리 部分肉의 젤리 대어 等에 세나 구쇄 있던 腦가 包含되기도 한다. 海蔘 절임과 같은 獨特한 먹을 때의 느낌이 있다. BSE（牛海綿狀腦症）의 影響에 依해 한시기 유럽에서는 食品材料로서의 腦나 骨髓의 流通은 減少했지만, 傳統的食品材料로서의 存在는 아직도 넓고 一般的으로 받아 들여지고 있다.