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消化酵素는, 消化에 使用되는 酵素이다. 分解되는 榮養素에 依해서 炭水化物分解酵素, 蛋白質分解酵素, 脂肪性分解酵素等에 나눌 수 있다. 生物이 飮食을 分解하기 爲해서 細菌高分子物質生合成하는 하는 것 外는, 食品加工, 胃腸藥, 洗劑로서 使用된다. 海外에서는 서플리먼트로서의 利用도 一般化하고 있다.

炭水化物分解酵素Edit

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아미라제(프치아린) – 多糖澱粉을 主로 二糖마르토스(麥芽糖)로 바꾼다.

膵液Edit

아미라제(아미로프신) – 多糖인 澱粉을 主로 二糖인 마르토스로 바꾼다.

腸液Edit

삭카라제 二糖인 스크로스(蔗糖)를 單糖인 글루코오스(葡萄糖)와 후르크토스(果糖)로 바꾼다.

마르타제 二糖인 마르토스를 單糖인 글루코오스로 바꾼다.

라크타제□二糖인 락토스(乳糖)를 單糖인 글루코오스와 갈락토오스로 바꾼다.

蛋白質分解酵素Edit

一般的으로 프로테아제(廣義의 페프치다제)로 불린다. 또, 腸液에 包含되는 프로테아제의 混合物은 에레프신으로 불린다.

胃液Edit

펩신 – 蛋白質을 펩톤으로 한다.

레닛

膵液Edit

트리프신 – 蛋白質이나 펩톤을 폴리펩티드나 올리고 펩티드로 한다. 알칼리性 아미노酸을 基本으로 일한다.

키모트리프신 – 蛋白質이나 펩톤을 폴리펩티드나 올리고 펩티드로 한다. 芳香族 아미노 酸을 基本으로 일한다.

에라스타제 – 蛋白質이나 펩톤을 폴리펩티드나 올리고 펩티드로 한다. 脂肪族아미노酸을 基本으로 일한다. 카르보키시페프치다제 A – 蛋白質의 카르보키실 末端의 펩티드 結合을 切斷해 中性, 酸性 아미노酸을 遊離시킨다.

카르보키시페프치다제 B – 蛋白質의 카르보키실 末端의 펩티드 結合을 切斷해 알칼리性 아미노酸을 遊離시킨다.

腸液Edit

아미노페프치다제 N – 蛋白質의 아미노 末端의 펩티드 結合을 切斷해 아미노酸을 遊離 시킨다.

脂肪性分解酵素Edit

胃液, 膵液, (腸液, 唾液) 리파아제 – 脂肪(트리그리세리드)을 最終的으로 글리세린과 脂肪酸으로 分解한다. ※ 唾液에는 少量 包含된다. 리파아제가 腸液에 包含된다고 할까는 解釋이 나뉘고 있다.

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